傳統特色小吃蒜頭美食聞香@ Map of Mind Log 脈絡地圖 | 全台機車排氣定檢站資訊網

2007年12月26日—蒜頭除了有糖廠可以參觀，其實蒜頭村內也有許多好吃的美食，除了聞名全台的蒜頭餅，還有隱藏在自助餐店內的招牌鴨肉羹，更有村長家販賣的傳統口味蚵嗲。

位於嘉義縣六腳鄉境內的蒜頭村，雖然名為蒜頭卻不生產蒜頭。蒜頭除了有糖廠可以參觀，其實蒜頭村內也有許多好吃的美食，除了聞名全台的蒜頭餅，還有隱藏在自助餐店內的招牌鴨肉羹，更有村長家販賣的傳統口味蚵嗲。

空氣中佈滿了香氣，原來是剛烤好的蒜頭餅出爐了，已經營超過一甲子的新寶珍餅舖＜註一＞最有名的餅類就是聞名全台的「蒜頭餅」，第三代老闆王春正自信地笑著說：「我們的餅內除了原料之外，還加入了鄉親的愛心，所以才會特別好吃。」蒜頭餅內添加了蒜頭作為原料，蒜頭具有抗癌功用，也可以增加人體抵抗力，所以第一代老闆王貞便研發出蒜頭餅，經過三代的傳承以及不斷改良，蒜頭餅也成為蒜頭村的特色產品。蒜頭餅又稱為「回鄉餅」，王春正表示，許多蒜頭人只要回到家鄉，都會買個蒜頭餅回味兒時記憶。蒜頭餅常常吸引許多人爭相購買，民眾洪先生表示，蒜頭餅吃起來很香，也有一種鄉土的味道。

蒜頭村內除了有名的蒜頭餅外，還有其他在地人才知道的美食。濃稠的勾芡、軟嫩的鴨肉，撒上一些胡椒粉以及香菜，一碗令人垂涎欲滴的鴨肉羹便上桌。經營已經有三十年的美芳自助餐＜註二＞，招牌菜卻不是自助餐，而是「鴨肉羹」。其實老闆洪趕是從路邊攤販賣鴨肉羹起家，在開設自助餐之後，因為鴨肉羹的口碑極佳，便將它繼續作為店內的招牌菜色販賣。民眾王先生表示，鴨肉羹內的鴨肉吃起來口感滑嫩，也很新鮮。對於鴨肉的選用，老闆有著自己的堅持，洪趕表示，用來煮鴨肉羹的鴨肉都是每天現宰的，吃起來才不會有腥味。另外在烹煮時，必須在鍋子高溫時才將鴨肉下鍋炒，如此才有特別的香味。

要吃傳統的台灣點心，在蒜頭也有道地的蚵嗲可以品嘗。在蒜頭派出所旁邊的一排小店面中，有一間是由擔任過村長的老闆所販賣的蚵嗲＜註三＞，經營已經有二十年歲月，店內產品都是台灣傳統的古早味，除了招牌的蚵嗲之外，還有炸粿，老闆黃銘靜表示，蚵嗲所使用的蚵仔都是當天才買的新鮮食材，炸粿所用的粿也是由自己手工製作。為了製作好吃的蚵嗲，除了特地拜師學藝之外，也經過黃銘靜不斷試吃與改良後才有今天的好口碑。喜歡傳統口味的民眾黃青年表示，這邊的蚵嗲以及炸粿的味道非常道地，在...