排隊也要吃！南州代天府廟口「2人氣小吃」 金黃臭豆腐超酥脆 ... | 全台機車排氣定檢站資訊網

2020年6月26日—南州，對常南下墾丁方向的朋友一定不陌生。也因為剛好它的地理位置關係，偶爾去墾丁時，只要時間允許，我們會繞進南州市區找美食，而南州代天府前的廟 ...

文、圖／影子[1]

南州，對常南下墾丁方向的朋友一定不陌生。也因為剛好它的地理位置關係，偶爾去墾丁 時，只要時間允許，我們會繞進南州市區找美食，而南州代天府前的廟口，正是許多小吃聚集之地，也是當地人下午解嘴饞的地方。

這次回程高雄時，剛好是在下午，想起之前吃過的鹹酥雞，我們決定先到南州廟口，再次回味好吃的鹹酥雞。鹹酥雞是當地人氣小吃，假日常常大排長龍，我們在等待的同時，就先來到廟口前這家臭豆腐攤用餐。

阿婆賣著肉圓和臭豆腐，想著待會還有鹹酥雞吃，就決定只點臭豆腐，攤子雖小卻還有位子可以坐，讓我們一邊吃臭豆腐，一邊等對面的鹹酥雞。

臭豆腐55元／大份

炸得很酥的臭豆腐，淋上大把蒜泥和泡菜，桌上有提供辣椒醬可以添味，我們也加了一點辣椒醬在裡面。

泡菜爽口酸脆，和臭豆腐搭著吃味道更好，醬汁口味也算是我們喜歡的那一種，整體來說，雖沒有阿國臭豆腐那麼充滿豆香味，不過以路邊小吃來說沒有什麼可以挑剔，剩下的大概是個人口味問題了，用完餐之後，我們的鹹酥雞也差不多好了。

廟口馬路邊的藍色鹹酥雞攤，大家都不陌生，影子幾年前就有撰文分享過，如果是假日前來，要有心理準備，人潮很多，甚至連點餐的盤子都要等。

我覺得老闆有一套自己的產能方式，和一般傳統鹹酥雞自己拿塑膠籃自己夾的方式有點不太一樣，部分食材並沒有放在前面，而是放在鍋子裡，輪到你時再跟老闆說要加點哪一些，若沒有來買過，會有點難入手該怎麼買。

之前已經有詳細食記，當時就沒細拍鹹酥雞，說真的久久沒吃還真懷念，炸得好酥香，搭胡椒鹽，就是好吃！就這樣我們一路有香噴噴的鹹酥雞陪伴，就不覺得...