鹽水意麵｜阿三｜阿桐｜阿姬｜阿妙｜顏安清 | 全台機車排氣定檢站資訊網

MorevideosonYouTube·1.鄭成功手下的福州伙頭兵在塩水製作，因此才有「塩水意麵」、「福州意麵」等說法。·2.因加入鴨蛋使得麵糰較硬，製做者揉麵時必須出大力氣，會 ...

銅板美食小吃榜 - 鹽水意麵名產 -

        鹽水意麵(Yanshui Noodles)為鹽水主要名產，據長者所言鹽水意麵攤位煮麵販售已歷經70年以上歷史，甚至更早，最早期煮麵發源地在八角樓前方顏清安及鹽水國中內的阿三阿水(兩兄弟合夥生意)，現今兄弟妹兒媳開枝散葉，來鹽水隨處可見意麵小攤或餐廳每一家都有不同的風味，不僅麵條重要，調味也非常重要！每個客人對商家評價各有優缺，就看旅客最愛哪一家的調味 ~

Google地圖位置：

《慢食府城》紀錄了四種意麵的起源：

1.鄭成功手下的福州伙頭兵在塩水製作，因此才有「塩水意麵」、「福州意麵」等說法。 2.因加入鴨蛋使得麵糰較硬，製做者揉麵時必須出大力氣，會發出「噫、噫、噫」的聲音，因而命名為「意麵」。 3.因蛋麵的顏色像如意，因而得名。 4.源自「伊府麵」，簡稱伊麵，後轉音成意麵。

顏清安意麵

地址： 737台南市鹽水區中山路1號 電話： 06 652 2202

阿三意麵(阿三)

地址： 737台南市鹽水區康樂路56號 電話： 06 652 6750

阿桐意麵(阿水)

地址： 737台南市鹽水區信義路4-6號 電話： 06 653 2261

阿妙意麵(傳承阿三)

地址： 737台南市鹽水區康樂路67號 電話： 06 653 1031

...